que miedo

casa de papas

Esta foto fue tomada en Diciembre del 2013 en casa de mis papas ya hace 7 meses!!!

que miedo, si, hace mucho que no hacia algo que me pusiera así. la ultima vez que me puse así, estaba en un hospital y nació mi segundo hijo Mateo y de eso ya casi han pasado 10 meses. En fin, últimamente, la cosas se han ido acomodando y por obra del destino mañana tengo un evento importante. una entrevista al trabajo de mis sueños, y la verdad que no se si me lo den o no, pero la cosa es que a veces se me olvida como se siente la adrenalina correr por tu cuerpo y sentir mariposas en el estomago, y sentir que te va a explotar el corazón. y se me había olvidado lo que es sentirte así.

la verdad que estos meses en casa se me han ido volando y fueron los mejores y amo a mi familia como no tienen idea. pero también mi corazón me dice que estoy lista, lista para regresar al trabajo, a retomar proyectos  que puse “on hold” hace un año. y me reuso a decir que no se puede tenerlo todo… ósea va a ser súper difícil, lo se, pero también se que no tengo que estar con mis hijos 24/7 respirando sobre su hombro para saber que están bien, para saber que son felices, y me atrevo a decir que quiero seguir luchando por mi balance, por suerte tengo a Carlos que me apoya y a mi familia que me hecha la mano y me voy a lanzar a la aventura cuando se me presente la oportunidad que estoy buscando, claro todo a mis términos y aunque me muera de miedo empezar esta aventura lo voy a tratar. y aunque en un año cambie de parecer lo voy tratar, que al cabo nada es definitivo y tengo mas que ganar que de perder. y sorry si este post se escucha como porras a mi misma pero si no me las hecho yo, entonces quien? en fin, ya que pase mas tiempo les ire platicando poco a poco mas detalles. por lo pronto, solo tenia que escribir y desahogarme pero aun así, mi corazón late súper rápido por que sabe que “be careful what you wish for cuz you just might get it.” y cuando siento eso, es por que mi intuición me lo dice. Eso era todo.

-Mariel

BBQ en Austin

Y se fue otro mes del 2014. La verdad no puedo creer que rápido se me esta pasando este verano. Las semanas se me van volando y ya para cuando acuerdo es viernes. Les confieso que estos últimos días he andado un poco estresada. En cuatro semanas tengo que terminar mi reporte de maestría, he tenido varias entrevista de trabajo, Carlitos empezó con clases de natación y mateo no se queda quieto un segundo. Pero así es la vida con mis dos pequeños en casa y no la cambio por nada. Y cuando estoy apunto de volverme loca, respiro y me digo a mi misma, agradece las bendiciones. Los niños tienen salud, por fin terminare mi maestría y cerrare ese ciclo, tenemos un hogar, comida, oportunidades de trabajo, y así voy contando todo lo positivo que hay en vida para que así no haya espacio para quejarme (aunque a veces es inevitable una quejita.) trato de recordarme también que aunque es mucho trabajo estar cuidando a estas dos pulguitas brincolinas, pero el dia de mañana van a crecer y serán mas independientes y me acordare muchísimo de este año que me quede con ellos en casa y agarrábamos calle para todos lados. y finalmente solo estoy confiando en que las cosas se iran acomodando y Dios me pondrá en el  mejor lugar posible para poder desarrollarme profesionalmente y poder seguir disfrutando a mi familia y hoy en adelante dejare que las cosas FLUYAN por si solas.

El fin pasado fuimos a un lugar de bbq aquí al norte de Austin, en donde tienen un “playground” para niños muy padre, Salt Lick BBQ. Ahí me van a disculpar que no tome foto a la comida, pero los que tienen peques me entienden lo difícil que es organizar todo a la hora de comer. Lo que mas les recomiendo son las costillas con salsa bbq, acompañadas de frijoles rancheros, ensalada de repollo y puré. Aquí están unas fotos que tomamos en el lugar por si les gustaría ver.

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Recetas de mi casa: Enchiladas Norteñas

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Se pronostica un buen fin de semana; la verdad no nos podemos quejar, por lo menos aquí en Texas el clima esta rico y tenemos partido de México el Domingo. Les quiero pasar una receta que es muy famosa en mi casa; Las enchiladas norteñas. La verdad esta receta es súper practica y las puedes dejar hechas para una cena o pueden durar hasta dos o tres días en el refri. Obviamente, como su nombre lo dice es un platillo típico del norte de México aunque el sur se comen de diferentes maneras. Bueno en fin les paso la receta por si las quieren probar.

Ingredientes:

  • 8 chiles de color o
  • colorados
  • 1 lechuga o repollo
  • 6 papas o una bolsa de papas listas para hornear
  • 2 tomates
  • 7 Chiles serranos
  • 3 Limones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 30 Tortillas rojas
  • 300 gms queso Panela o de canasta
  • Comino
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Preparación

Chiles colorados:

1. Se limpian los chiles colorados, se lavan y se ponen a cocer con los dos dientes de ajo y sal . Cuando empiece a hervir , se retiran del fuego. Ya que se enfríen, se muelen en la licuadora con los ajos, sal, con una pizca de cominos y pimienta .

2. Lechuga o Repollo: Le pones agua, desinfectante y hielo, al recipiente donde vas a poner la lechuga o el repollo que vas a rebanar. Después de 15 minutos, deja escurrir el agua.

3. Las papas: Sigue las instrucciones de la bolsa y antes de poner las papas al horno, con una brocha ( de cocina ) barniza las papas con la salsa del Chile colorado. Si las vas a cortar naturales, cóselas a tu gusto ya sea freídas o en horno. Yo por lo regular compro de bolsa orgánicas y las pongo a hornear.

4. Las enchiladas: Pasar cada tortilla por un poco de salsa de chile colorado, freírlas en un sartén con aceite a fuego medio unos segundos por un lado y otros por el otro. Sacar y colocar en un plato cada tortilla y  rellenar con el queso fresco rallado y enrollar y espolvorear con más queso. Las enchiladas sobrantes guárdalas en un refractario y tápalas envueltas en plástico transparente para el otro día )

Acostumbro servirlas con chiles toreados y salsa verde. Tip: cuando retires las tortillas del aceita les puedes pasar una servitoalla por unos segundos para quitarles un poquito el aceite.

Provechito y que tengan buen fin de semana.

 

Mariel

 

 

 

 

Él es mi Esposo

Este post es patrocinado por una campaña en colaboración con NEUTROGENA MEN® and Latina Bloggers Connect. Pero todo lo que dice viene de mi corazón.

Desde la primera vez que vi a Carlos afuera del edificio en donde trabajábamos en la Universidad, sentí que lo conocía desde hace años, así como cuando conoces un alma gemela. Y aunque no ha sido fácil después de dos bebes y a veces nos echamos nuestros rounds de pelea (por que ninguno de los dos nos dejamos), amo nuestra loca combinación de personalidades y nuestra vida juntos. Somos tan diferentes en unas cosas e iguales en otras pero creo que en general hacemos una buena combinación. Por ejemplo, él odia las fotos, me costo tanto sacarle estas, que mejor no les platico. Él  no se mete a Facebook, porque dice que no es su estilo, prefiere Twitter. A él no le gusta comprarse ropa, prefiere una buena cena o salir de viaje. Él  es un papa moderno también, hace de todo en la casa y me ayuda mucho con los niños. Él  es una persona integra, que prefiere quedarse callada a decir algo que puede herir a los demás. Siempre muestra mucho respeto y compasión por las otras personas. Aunque no lo acepte y casi no hable de eso, juega muy bien tenis. Es de las personas que disfruta de una buena platica y un buen vino. ¿Su cita favorita? una hamburguesa en un lugar calmado, al aire libre, con una cerveza y por supuesto conmigo. En fin, él de esas personas y amigos que valen oro. What can I say, I am lucky to have him!

Una de las cosas en las que pone mucho cuidado es en su rasurada, le gusta tomarse un baño con agua caliente y después darse su buena rasurada antes de irse al trabajo. Neutrogena nos mando un kit de productos para cuidado masculino que incluía; Face WashFace ScrubShave Cream, y Moisturizer & sunscreen .Y aunque todos le encantaron, sus preferidos fueron la crema para rasurar y la humectante con SPF 20. La crema para rasurar esta diseñada para pieles sensibles y aparte mejora la apariencia de la piel. Las usa cada vez que se rasura y que puedo decir yo. Me encanta sentir su piel suavecita!!!

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Gracias Neutrogena y Latina Bloggers connect por apoyar a 30inlove.

 

-Mariel

 

Recetas de mi casa: Pambazos

Me puse a investigar un poco acerca de la historia de los Pambazos. Encontré que es un platillo típico del centro de México. Para ser mas específicos son de un pueblo cercano al Distrito Federal. Se supone que en el DF los encuentras en muchos lugares y son preparados como nosotros los preparamos, con pan frances y papas con chorizo.

Los pambazos los probé hace muchos años en casa de mi abuelita May, ella siempre hacia recetas diferentes con mucho sabor. Como tuvo cinco hombres y todos comían bastante bien, sus recetas por lo regular siempre incluían carne pero les paso un tip para modificarla y hacerla vegetariana. Esta receta es súper fácil de hacer y bien barata. Es ideal para cuando invitas a un grupo de personas y ya de plano te aburriste de la típica carne asada, pizza y eso.

Les voy pasar la versión original y unos tips para hacerla mas saludable ya ustedes la pueden adaptar al gusto.

Aquí les va:

  •  6 Pan Francés medianos o cuatro grandes, gluten free, o integral.
  • 200 gms. de Chorizo regular, de soya o champiñones. 
  • 1Queso panela
  • 6 papas medianas
  • 1 lata mediana de Chile chipotle
  • I lechuga rebanada
  • 1/2 cebolla cortada en cuadritos chiquititos
  • aceite al gusto
  • Sal al gusto
  • Modo de preparación

1. Pones a cocer las papas peladas hasta que estén suaves para hacer puré. 2. A los chiles chipotles, se les limpian las semillas. Cortas los chiles en pedacitos chiquitos y en el plato que pongas los chiles cortados le vacías la salsa líquida de la lata.

3. En una sartén se vacía el aceite y se empieza a dorar el chorizo, ya que esté un poco frito,  le añades la cebolla picada y luego el puré de papa al chorizo. Y por ultimo Le añades Chile chipotle al gusto.

4. Partes la lechuga en el tamaño que te guste y el queso fresco en rebanadas .

5. Los panes se parten por la mitad. Se calientan ya sea al horno o al comal, y luego lo remojas con la papa preparada.

6. Se preparan las tortas, poniéndole la papa, queso, chipotle y lechuga.

La bebida puede ser un licuado con una fruta de temporada o agua natural con limón.

tip: puedes omitir el pan y hacer los taquitos con la lechuga

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Buen fin de semana,

 

Mariel

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